培养人才是高校的核心任务。嘉庚学院坚持“以学生为中心”的办学理念和“以有效教学见长”的办学宗旨，立足于培养应用型、复合型、创新型人才的办学定位，积极构建“宽口径、厚基础、重能力、求个性”的人才培养模式。

　　为实现人才培养目标，学校博采众长，大胆创新，既严格遵循教育规律，规范办学，完善教学质量保障体系，又努力推进各项教学改革，强化实践教学，积极探索教学组织形式与教学方法的革新。2014年，学校在“以有效教学见长”的基础上进一步提出“教学与科研并举，以有效教学见长”的发展思路，将科研工作视为新一轮跨越发展的生长点之一，倡导科研反哺教学，更好地为人才培养服务。

　　学校在积极的教学改革探索和实践中形成了自己特色鲜明的教育教学体系。学校将实践教学视为一种强调能力培养、细化实践育人的教育元理念，贯穿于教育教学活动的全过程。学校为此从制度建设、基础建设、师资队伍建设等多方面建构起一个实践教学高效运行的平台，不仅实践育人成效显著，也为创新创业教育的蓬勃发展打下坚实基础。

　　自办学以来，嘉庚学院人才培养硕果累累。学校拥有国家级大学生创新创业训练计划项目196项、省级大学生创新创业训练计划项目480项。学生在国际性赛事获奖183项、全国性赛事获奖1432项，区域性赛事获奖236项、全省性赛事获奖2551项，日益树立起“综合素质高，创新精神强，实践能力突出”的品牌形象，受到用人单位的普遍欢迎。